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发布日期:2017-08-28 编辑: 点击:

枸杞鹑米明目保肝

原料:鹌鹑脯肉250克,枸杞子30克,玉米粒100克,莴笋50克,鸡蛋清1个,精盐、味精、料酒、葱姜汁、胡椒粉、嫩肉粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

制法:1.将鹌鹑脯肉的筋膜除净,改刀切成玉米粒大小,纳碗内,加鸡蛋清、葱姜汁、料酒、嫩肉粉、淀粉、精盐、味精抓匀上浆后,用少量色拉油封面,置冷藏室内冰镇45分钟备用。

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2.莴笋也切成玉米粒大小,然后与玉米粒入沸水中焯水后漂凉;枸杞子用温水洗一下,置炖盅内,加鲜汤入笼蒸5分钟,取出凉后,与精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉调匀成芡汁备用。

3.把冷藏的鹌鹑肉入四成热的油锅中滑油至断生起锅控油;锅留底油,下莴笋和玉米稍炒片刻,推入滑好油的鹑脯肉及调好的芡汁,快速翻炒至芡亮汁干时,起锅装盘即成。

特点:色彩明亮,鲜香滑嫩。

功效:补肝肾,强筋骨,明目。金沙城中心网址大全适用于肝肾虚损引起的腰膝酸软,筋骨无力,头目昏花等症。


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